成果简介：通过CRISPR/Cas9技术选育虾青素含量提升40%的雨生红球藻突变体，开发富虾青素虹鳟鱼及抗氧化功能食品，改善肉质与健康功效。遗传育种技术：虾青素产量达15mg/g干重（野生型10.7mg/g），提取率提升30%。稳定性优化：酯化虾青素占比90%，抗氧化活性较合成虾青素高3倍（DPPH自由基清除率98%）。环保工艺：光反应器培养实现零废水排放。

成果应用：水产提质：富虾青素饲料使虹鳟鱼肉脂肪含量提升20%，二甲萘烷醇（土腥味物质）降低50%。功能食品：开发的虾青素胶囊，临床试验显示皮肤抗氧化能力提升35%（SOD活性测定）。医药领域：小鼠实验表明虾青素可减少视网膜氧化损伤（MDA水平下降45%）。

本文转自“中国科学院水生生物研究所”网站，转载仅做科普用途，内容版权归原作者所有。